PIZZAIOLO - #47386
Mercato Centrale
Data: 10 ore fa
Città: Milano, Lombardia
Tipo di contratto: Tempo pieno
Il Mercato Centrale, per la sua sede di Milano ricerca un Pizzaiolo esperto, con almeno 3 anni di esperienza.
II pizzaiolo è in grado di realizzare pizze e focacce, conosce le varie tipologie di farine e di impasto, sa riconoscere le diverse fasi del processo di lievitazione, esegue la stesura a mano della pizza ed è in grado di gestire la cottura nel forno a legna.
Compiti e Responsabilità Principali
II pizzaiolo è in grado di realizzare pizze e focacce, conosce le varie tipologie di farine e di impasto, sa riconoscere le diverse fasi del processo di lievitazione, esegue la stesura a mano della pizza ed è in grado di gestire la cottura nel forno a legna.
Compiti e Responsabilità Principali
- lavorazione della pizza (napoletana): preparazione dell’impasto, preparazione delle pallotte, lievitazione, manipolazione, condimento e cottura;
- organizzazione e stoccaggio e la conservazione delle materie prime;
- utilizzo delle attrezzature e dei macchinari in uso provvedendo alla loro pulizia e manutenzione;
- pulizia generale personale e dell'ambiente di lavoro rispettando le norme igienico-sanitarie.
- esperienza nella mansione;
- flessibilità operativa: disponibilità a lavorare su turni, serali e festivi;
- costituisce titolo preferenziale possesso titolo HACCP attività complesse.
Come candidarsi
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